每个北漂的人,他们的故事都能写成一本书
去北漂的时候陈斌二十五六岁,毕业之后在绍兴饭店和咸亨大酒店都做过厨师,结婚生子之后,也许日子按部就班下去也就这样了,但比起家庭生活的安定,还是需要出门闯荡,才能平抚这个年龄内心带着义无反顾的骚动,于是陈斌踏上了北漂的路。
北漂的感受只有北漂过的人才懂,群居房里的蜗居,在出租屋的隔板房,坐拥一张床和一个小桌子,除此无他,没有窗,可北京就在屋外。从一个月的群居房搬到一个月的地下室群居房。陈斌在金百万做过厨师,后来和同是绍兴人的绿茶创始人相识,做到绿茶北京区的厨师长,其实收入也不算低,大可不用住得那么差劲,可是还要养家。
正如陈斌所说,北漂真能混出来,一万个人里面可能也就一个,陈斌是其余的九千九百九十九人,何况南方人在北京的乡愁不仅仅是水土不服,于是陈斌又去了离绍兴很近的另一个城市——上海。
在上海,陈斌结实了同样是绍兴人70后饭吧的创始人,创业初期,陈斌也不完全是厨师角色,分工明确的时候什么事都得做,70后饭吧也慢慢在上海站稳了脚跟,一直是上海Top5的餐厅。
美食是无国界的
在孩子快要上初中的时候,陈斌决定回到绍兴,毕竟孩子需要陪伴。这些年在外漂泊的经历和开阔的眼界是陈斌最大的资本,回绍兴后,陈斌还是想做餐饮,他和合伙人一起在银泰开了一家时尚餐厅。初衷把它做成连锁餐饮,然而绍兴没有庞大的人口基数,也没有大城市才会有的“排队等位”文化,并没有做得风生水起,再后来合伙人的重心有所偏移,陈斌初心不变,认真思考了绍兴的餐饮结构和发展方向,再一次进行摸索。
陈斌在决定自己石门槛租了一个百平方米的院子,自己装修,打造了一个颇具情怀的小餐厅,和妻子一同经营。
走南闯北的这几年,如同神农氏尝遍百草,大大小小的餐厅也都尝遍了,一些有特色都菜品,作为一个厨师,也能做出八九不离十都样子,在陈斌心里,好吃都东西都是无国界,所以他做餐饮的理念就是,在这里能吃到各国的代表美食,比如日式蛋包饭,墨西哥的tacco,土耳其烤肉,还有不少创意菜,小店很成功,每当饭店,翻桌率极其高。
虽是小店,但陈斌还是要把它做成自己的餐饮连锁店,这是他的一个执念,他正在筹备另一家店,连锁经营后,就可以把更多的时间放在菜品研究上。
老爸老妈
幸福爸妈
长按
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