这是应一刊物之约，最近写的一篇文章。对文化主题酒店建设的一些个人看法。
就像世纪初的经济型酒店，现在文化主题酒店进入了建设的高峰期，也难免鱼龙混杂泥沙俱下。仁者见仁智者见智，文章冠以“漫谈”之名，意思是不要太当真，故妄读之，故妄信之——不信也无妨，本来说“文化”就是吃力不讨好的事，还难免显得自己“没文化”。就像钱钟书先生回答庞朴先生有关“什么是文化？”的提问时所说：“你没有问我的时候，我好像知道什么是文化；但是你问了我以后，我就不知道文化是什么了。”
应该是年10月，由浙江省旅游局和饭店业协会联合举办的“浙江省饭店发展论坛”在位于萧山湘湖边的太虚湖度假酒店召开。笔者时任协会秘书长，因此全程参与了论坛的策划、布置和召开，并且主持了其中的一些环节。
记得当时为了会议的装饰布置主题，颇费踌躇，最后决定以中国的道教文化为主题，还找出了老版本的《道德经》，用开篇的“道可道，非常道；名可名，非常名。”书影做主席台背景，结果反响挺不错，也为酒店留下了“道教文化”这一可以延伸的主题。
还记得悬挂于会场的直幅：“以文化提升饭店品质，以特色丰富行业内涵”，其背景是中国的文人画，这里面隐含的是一种对民族文化传统的呼唤。于是当时有媒体给这次饭店发展论坛定了性：“文化”是本次论坛出现频率最高的“关键词”，“文化饭店”将是下一阶段饭店发展的重要主题。
电脑里找到的当年的设计稿
转眼七八年过去了，浙江的“特色文化主题饭店”建设成绩斐然。无论是杭州的西湖边、西溪内、运河畔，绍兴的兰亭、大禹陵，宁波的东钱湖、镇海十七房，还是德清的莫干山、舟山的普陀岛，一批具有文化特色的酒店脱颖而出，构成了浙江这个旅游强省的一道独特风景线。
安吉香溢度假村门口的吴昌硕图章
“特色文化主题饭店”创建活动，“文化”是核心，也是关键。有文化，才有特色；恰当的文化主题，才能够吸引客人。可以说，文化是中国酒店行业与国际品牌酒店竞争的一个关键点，也将是未来一个时期酒店行业生存、发展的重要动力。
与世纪初的经济型酒店建设热潮不同的是，此次文化酒店的建设吸引了各方面力量的参与，也产生了各种不同类型的酒店。一方面，建筑师、设计师、艺术家和文化界人士纷纷加入了酒店规划和建设的队伍，另一方面，精品酒店、设计酒店、汽车旅馆、乡村度假屋、民宿、帐篷营地等新的旅行居住模式不断呈现，给旅游者耳目一新的感觉。这也基本实现了当年开展此次活动的目的：丰富饭店的业态和类型，以化解饭店的同质化竞争；鼓励酒店建设和管理的个性化色彩，给客人更好的旅居、住宿体验。
为了推动特色文化饭店创建活动，曾经查阅了很多的资料，对“文化”的定义、内涵和外延都进行了较为深入的研究，还写了至少三篇文章，发表在协会的会刊上。
我认为文化酒店的“文化”，并不是广义的文化，而是狭义的文化。因为广义的文化大致与“自然”相对，几乎囊括了所有的人类活动，只要有人类的活动印记，就可以称之为“文化”，因此其中必然有许多不适合饭店采用。
最近读殷海光先生的《中国文化的展望》，殷先生罗列了从泰勒（Tyler）到提第也夫（M.Titiev）的四十七种文化的定义，并归类成记述的、历史的、规范性的、心理的、结构的和发生的六大类。其实这还不是全部。美国人类学家克鲁伯（A.L.Croeber）和克罗孔（ClybeCluckhohn）在《文化：关于概念和定义的检讨》一书中，研究出从年到年八十年间，关于文化的定义至少有种。
《不列颠百科全书》的定义大概是最为简单扼要的：“文化是人类知识、信仰和行为的整体。”并进一步补充道：“在这一定义上，文化包括语言、思想、信仰、风俗习惯、法规、制度、工具、技术、艺术品、礼仪、仪式及其他有关成分。”
在对比了各种能找到的“文化”定义以后，我终于找到了比较适合文化饭店建设的定义，其来源却十分通俗，维基百科。
“文化是指人类活动的模式以及给予这些模式重要性的符号化结构。不同的人对‘文化’有不同的定义，通常文化包括文字、语言、地域、音乐、文学、绘画、雕塑、戏剧、电影等”。
作为文化酒店的规划、设计、建设者和管理者，有必要深入地领会、分析这些定义，根据酒店所处的地理位置、目标市场和客源对象，来设定酒店的文化主题，挖掘各种文化元素，妥善的设计、装饰文化符号，同时，让酒店的文化主题与产品设计、服务设计有机结合，向客人提供能够满足视觉、听觉、触觉、味觉乃至心理各方面需求的“精神服务产品”，并努力使酒店成为一个小型旅行目的地。
上海JW万豪酒店的行政楼层图书室
其实较早把东方文化和中华民族文化元素带进现代酒店的，是当年“空降”华夏大地的国际品牌酒店。在那些酒店，很多中国文化元素如壁挂、字画、瓷器被布置得很妥贴，效果也不俗。不过，仔细分析也可以发现问题。在一家著名国际品牌酒店的客房里，放着两套“国文经典”——《红楼梦》和《白蛇全传》，前者是名著，后者是中国文化中的野史小说类，肯定算不上经典。可是当我仔细看了它的版本，不禁哑然失笑：简体字的插图版，这种书一般有点文化的中国人，基本上是不会买来看的，也就让外国客人感受一下中文而已。
酒店客房内放置的“典籍”
现在不少酒店都用书籍来装点酒店的客房，以显示文化，这里就顺便科普一下书的出版社和版本常识。如果选用中国文化典籍，那么首选中华书局和上海古籍出版社的版本；如果是学术书籍，商务印书馆和三联书店出版的比较稳当，广西师大出版社也有一些好书；文学名著方面，人民文学出版社和上海译文出版社的版本肯定靠谱，作家出版社和上海文艺出版社也可以考虑。至于其他的出版社，除非你有特殊的理由或偏好，一般要慎重。在上海复旦皇冠假日酒店的行政楼层——校长俱乐部，书架上除了复旦大学出版社自己出版的书籍，我只看到了中华书局出版的《文苑英华》。
复旦皇冠假日酒店校长俱乐部
最令人啼笑皆非的，是有些饭店书架上封套精美的空壳书，书脊往往还都是外文的——这大概是中国酒店里的一大特色，也是最没有文化的做法。试想，如果外宾取出一本书，发现里面竟然是泡沫板，会是如何的尴尬？简直就是“忽悠”。这种书架上，值钱的是书架，是木头，而不是书本身。
当然，国际品牌酒店也在不断地寻求适合中国客人需求的文化装饰主题，许多国内设计师在不断介入新酒店的文化设计，因此他们的文化品位也在不断提高。作为本土酒店的业主、设计师和管理者，在酒店建设和改造的过程中，就需要更深入地调研酒店所处区域的地域文化，深入了解目标市场的文化偏好，落实到酒店文化氛围的营造，从而更好地体现文化的个性魅力。
富春山居精品店装饰
西子宾馆：来自陈云老家的石头
北京瑜舍：大堂艺术品
一般情况下，一家酒店的建筑外观和室内设计，最好跟当地的文化有机融合，因为地域文化往往是旅行者比较感兴趣的内容。也许推崇西式建筑风格的人，往往以上海外滩、香港九龙为成功的范例，但是他们没有注意到，上海和香港之所以能够容纳西方的建筑风格，是因为当地没有深厚的传统文化。对一个从历史上的渔村演变而成的城市，其“兼容并包”的能力必然很强。但如果是历史文化内涵深厚的城市，这样的建筑物跟环境、地域文化可能会产生严重的冲突。曾经在一篇文章中分析过，瑞士、意大利的建筑风格也许适合深圳华侨城，但肯定不适合开封和洛阳等古城。
绍兴咸亨大酒店总台装饰
浙江西子宾馆总台装饰
这方面的选择，我认为“中体西用”的理念比较适用。起源于洋务运动时期张之洞等人的“中学为体，西学为用”理论，很可以作为饭店设计的参考。饭店的建筑形式和文化装饰，应当以中国的传统为主，与地域文化有一种契合与呼应关系；而饭店内对客服务的实用部分，则必须以西式为主。因为中国式的家具用品，通常是缺乏舒适性的，比如红木的太师椅，看起来美观，但坐起来却并不舒服。因此饭店只能把红木家具作为装饰，给客人使用的还应当是沙发。至于卫生洁具就更不用说了，大概没有人会愿意用中国传统的卫生洁具。
“中体西用”最现实的，莫过于饭店的智能化和信息化系统。进入21世纪的饭店，最应当重视的，是现代科技在饭店的应用。无论内部管理还是对客服务，现代科技越来越显得重要。酒店建设和改造过程中，采用最新的技术和最先进的设备，也应当是一种“文化”。
文化主题酒店的建设方兴未艾，给行业的发展注入了活力，也让我们对各种类型的新酒店充满了期待，因此也值得酒店的职业经理人为此作出更多的努力。
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