12月12日，“黄酒与人体肠道微生态健康作用研究”项目启动会在中国黄酒博物馆举行，该项目由中国食品科学技术学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品发酵工业研究院、浙江省疾病预防控制中心、浙江省轻工业研究所等5家科研单位和浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、江苏张家港酿酒有限公司、乌毡帽酒业有限公司等4家国内知名黄酒企业联合开展，旨在探究黄酒的营养健康价值，推动黄酒产业进步，促进我国传统食品的发展。
黄酒是我国历史最悠久的传统酿造酒，有着深厚的历史与文化底蕴。黄酒产地较广，其中以绍兴黄酒为最具代表性。黄酒中含有丰富的活性肽、低聚糖、酚类化合物、氨基酸、维生素、矿物质、氨基丁酸等功能保健成分，具有很高的营养保健价值。现代研究发现，黄酒不仅营养丰富，且具有调节肠道微生态、抗衰老、降胆固醇、参与机体代谢和免疫调节等生理功效。是世所公认的养生之酒。
?专家们各抒已见，畅所欲言
本项目主要围绕黄酒对人体肠道微生态的健康作用，通过对黄酒成分、工艺技术、市场及消费、营养健康作用等方面进行研究，以期为黄酒的技术进步和产业发展提供数据基础和技术基础，促使黄酒产业技术升级和产品营养健康化。
专家们表示，该项目的推进，将对黄酒的市场开拓、新产品的开发、产业的转型升级产生积极的作用。
?专家们参观中国黄酒博物馆
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