看似简单的4小杯黄酒,原来有那么多学问在里边
一杯绍兴酒里的产业转型乾坤
近年来,黄酒从原来的单纯饮用,已逐渐走向体现健康养生价值今年初,绍兴在全省乃至全国率先谋划发展生命健康产业,将生命健康产业列入培育重点,并制定了产业发展规划和实施意见而绍兴黄酒集团健康产业的发展,也作为其中的一项“重头戏”被提上日程日前,本报记者参观了国家黄酒工程技术研究中心,实地探究黄酒健康产业是如何打造的
“状元红中加入了桂圆和枸杞等,卖得特别好,年销有6000万人民币”何晓刚说,绍兴产妇有喝“黄酒冲蛋”的习俗,这对恢复体力很有帮助
“猜猜这是什么黄酒?”刚走进国家黄酒工程技术研究中心,不太喝酒的记者就遇到了难题
创建国内唯一的黄酒工程浙江省绍兴市上虞技术中心,与浙大生命科学院合作、科研提纯黄酒保健价值,绍兴谋划发展黄酒健康产业——
以古越龙山及其系列黄酒的生产经营为主,如今的绍兴黄酒集团将触角伸到了更多方面“日本有很多化妆品从酒糟里提炼出来转化而成,我们也向他们学习,开发了一些新产品”何晓刚介绍说,虫草黄酒、玛咖黄酒等,都是公司正在研究的新品酒
桌子上摆着4只小小的玻璃杯,各盛着不同种类的黄酒,有的颜色偏黄,有的偏黑,但都散发着浓郁酒香作为一个外行,确实难以分辨
在绍兴,黄酒被老百姓称为“福水”,是人们最喜欢的饮用酒,每天喝适量黄酒,有很好的保健作用
颜色稍淡是“加饭酒”,陈年的加饭酒就是我们常说的“花雕”,口感醇厚,是绍兴酒中最受欢迎的品种
“另外绍兴市上虞区工商局两杯分别是善酿酒和香雪酒,颜色深黄清亮,特别香,是黄酒里的高档品种”何晓刚举起一杯放到记者眼前,醇香扑鼻而来,“这两种黄酒口味甜润,善酿酒适合不怎么喝酒的人,香雪酒出口较多”
不仅如此,对黄酒养生保健价值的研究和开发,更是转化为了生产力,通过对黄酒营养功能的宣传,保健酒产品系列成为黄酒健康产业的一个新增长点
做大做强生命健康产业这块“蛋糕”
在绍兴黄酒集团的罐装车间,十多个工人正在半自动化流水线上工作,各式各样的黄酒被装入了形态不一的精美瓶子中
依托科技手段,进一步研究黄酒功能
“我们与浙江大学生命科学学院合作,通过动物实验等科学手段证实,黄酒具有显著的排铅效果,并能增强记忆力、免疫力、耐缺氧力和抗氧化绍兴市上虞区工商局力等多种功能”何晓刚说,2011年公司创建了国家黄酒工程技术中心,这在国内还是第一家,“我们就是想依托科学技术,形成最前沿的黄酒研究分析”
下一步,绍兴黄酒产业园规划将逐步实施,整个项目投资25亿元、占地900亩,将形成年产22万吨优质黄酒,成为全球规模最大的黄酒产业园区和江南水乡特色工厂
原标题:一杯绍兴酒里的产业转型乾坤
提起绍兴,你肯定会想到黄酒黄酒是绍兴一大宝,绍兴人都说,“连绍兴麻雀都能喝三两”
纯黑色大瓶,是出口日本的1800毫升装花雕;捆绑在一起的两个小瓶子,瓶盖上有鲜红“喜”字的,是状元红+女儿红的组合装喜酒,在婚礼上配合喜糖送出,又吉利又高贵……
“我们还打算建黄酒博物馆、黄酒养生馆、黄酒风情互动街区等,把打造黄酒绍兴市人民政府文件文化园作为培育绍兴生命健康产业的重要内容同时推广黄酒品鉴及文化,让更多的国内外游客了解绍兴黄酒健康产业,喜爱上绍兴黄酒”何晓刚表示,做大做强生命健康产业这块“蛋糕”,要做的事还有很多
“这是元红酒,属干型酒,色泽橙黄”中国绍兴黄酒集团有限公司总经理何晓刚说,元红酒味醇爽口,以精白糯米、小麦配以鉴湖水酿制而成,“这种黄酒微苦,适合配鸡鸭肉”
黄酒里有不少学问,你或许并不知道
近年来,黄酒从原来的单纯饮用,已逐渐走向体现健康养生价值今年初,绍兴在全省乃至全国率先谋划发展生命健康产业,将生命健康产业列入培育重点,并制定了产业发展规划和实施意见而绍兴黄酒集团健康产业的发展,也作为其中的一项“重头戏”被提上日浙江省绍兴市上虞程日前,本报记者参观了国家黄酒工程技术研究中心,实地探究黄酒健康产业是如何打造的
“很多人都知道,黄酒的保健养生效果好,但具体好在哪里,恐怕很少有人说得出来绍兴加饭酒中的蛋白质是啤酒的4倍、葡萄酒的80倍,而且容易被人体吸收”讲起黄酒的妙处,何晓刚滔滔不绝,“目前黄酒中能检测出的无机盐就有18种,还含有大量的b族维生素和功能性低聚糖”
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