老底子丨一家在绍兴闹市里安静伫立了二十多

“一年只出现一个月的饼食”

在我小的时候，江浙市场上还没有那么多名目繁多，包装比吃的还重的广式月饼。

记忆里的中秋，是爷爷出门晃了一圈，回来的时候手里提着一挂月饼，油纸细细包着，一线红绳系在顶上，油脂把纸染得透明。

然后妈妈一剪刀剪断了线，拨开油脂，露出里面的八个月饼来，一只一只轻轻放进碟子里，留在晚上敬月亮婆婆。

那是一只什么月饼呢？在手里有些暖，有些油。酥皮一层一层，上面还有一个红印子。那时候不知道为什么会盼着过中秋，大概只是为了这一口月饼吧。

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而这些记忆里的味道

似乎已经正在离我们远去

工业把月饼简化成了贴上价格标签的消费品

却忽略了传统手工月饼所蕴含的文化

而素香斋却依旧保留着我儿时的味道

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『素香斋』

素香斋创办于年

是绍兴市佛教协会指导下成立的一家净素食店

主要提供净素糕点、净素卤味和各类仿荤素食

十多年来都坚持这纯手工制作和零添加的理念

素香斋带着对传统味道的眷念和思念

始终坚持传统、手工和零添加

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?优质面粉制酥皮

?纯手工擀制面皮

素香斋的月饼都是由10年以上经验的老师傅

从制酥皮到拌料馅到包馅成型再到烘烤包装

全部都是采用手工方式

豆沙月饼

绿豆月饼

木糖醇月饼

素香斋用最合适的配比

多层次的酥皮松软绵密的口感

寻回了消失已久的传统味道

苏轼曾说

小饼如嚼月，中有酥与饴

说的大概就是这酥皮月饼吧

也是我儿时里爷爷手中拎着的那挂月饼

-END-

能够持久的东西一定有重量一定经得起时间反复地冲刷和淘洗在这个日新月异的时代里不变的是素香斋对手工食品的忠诚

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