绍兴“黄酒+”，不能陶醉在网红里
“绍兴黄酒+东阿阿胶”等于什么？等于绍兴黄酒将在东阿阿胶全国家熬胶平台有了营销窗口，等于两家中华老字号在高端养生保健行业走向强强联合，等于绍兴的“黄酒+”终于走出了“黄酒棒冰”、“黄酒奶茶”的网红路径，迈向更为广阔大气的未来。昨天，听到绍兴黄酒与东阿阿胶联姻的消息后，我的第一感觉，就是绍兴的“黄酒+”，终于“熬”成了正果。某种程度上，这也是今年最靠谱的黄酒“供给侧改革”了。虽然，清凉的黄酒棒冰一度霸屏朋友圈，让整个炎夏都透着浪漫气息，把“严肃认真”的“黄酒大叔”带到了网红的领地，但“青春偶像剧”的戏路虽然能赚人气，却并不能让绍兴黄酒跻身主流和一线。换句话说，网红的老本吃完后，如果不能从产品创新和市场拓展的本质上取得突破，大叔还是大叔。作为一个年产值近50亿的地方优势产业，扼住绍兴黄酒发展咽喉的，除了暮气，更是产品形态与市场空间的相对狭窄。产品形态变不出“酒”字，市场空间始终局限在江浙沪，“打不过长江，杀不进西南”。“黄酒棒冰”、“黄酒奶茶”的出现虽然让绍兴黄酒拥有了更多话题性，但无法承担起黄酒产业变革的重任。与东阿阿胶的联姻则不同。具有多年历史的东阿阿胶，是全国阿胶类产品的“龙头老大”，也是华润旗下的一家上市公司，每年现场熬胶达多吨，如果在东阿阿胶熬胶过程中融入绍兴黄酒，其意义可不仅在于让绍兴黄酒消费群体从男性向女性渗透，从普通酒类向滋补品转型，更重要的是，制约绍兴黄酒销售的最大瓶颈——地域会被突破，实现从长江南到长江北，从江浙沪到大西南的大突围。当然，绍兴黄酒的形态也完成了突破性转变，从“酿”变成“熬”，从液体到膏体，黄酒品牌会随着东阿阿胶的巨大销量而走进万家万户。而从文化层面阐述，绍兴黄酒与东阿阿胶两大老字号品牌的牵手，则是两种传统文化的深度融合，或许绍兴黄酒的故事更具丰富性。家喻户晓的“黄酒棒冰”好不好？当然好。但它应该是“黄酒+”的“葱花”，而不是“主菜”。我们要借助它的“网红效应”，驱除黄酒的暮气，丰富90后、00后对黄酒的理解，但从夯实产业基础、帮助黄酒产品走向主流的层面，绍兴“黄酒+”，还是应该“加”出更多提升黄酒产品的广度和厚度的创新路径，与东阿阿胶的合作，告诉了我们另一种可能。东篱社文/何瑛儿亲~长按
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