“男眼镜螺蛳摊”餐具低价转让、“状元红”被挡板包围、“南方名灶”大门紧锁……最近，绍兴市越城区多家特色餐饮店关门歇业，这些店规模不大，但因良好的口碑、实惠的价格，曾在越城区竞争激烈的餐饮业占有一席之地。这些老店（名店）为何纷纷歇业？后疫情时代，餐饮老店何去何从？连日来，记者进行了走访调查。
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摆了27年的
“男眼镜螺蛳摊”歇业
越城区人民西路号，男眼镜螺蛳摊（大酒店）所在地。10月2日中午，记者来到现场，看到大门口停满私家车，玻璃大门紧锁。“暂停营业，部分东西低价处理。”玻璃墙上张贴的告示十分惹眼。透过玻璃，只见大厅内一片狼藉，餐具、桌椅等散乱堆放着。
“疫情初期歇了一段时间，后来营业了一段时间，8月初又关掉了。当时还把餐具等物品摆出来，低价处理，说是彻底不开了。”附近居民张老伯说。在他看来，男眼镜螺蛳摊（大酒店）在这里立足了十余年，其菜肴口味地道、价格亲民，曾经颇受欢迎，如今悄然停业，令人惋惜。
说起“男眼镜螺蛳摊”，不得不提其创始人鲁建定。年，18岁的鲁建定在柯桥一家餐馆打工，4年时间学得一手好厨艺。上世纪90年代初，螺蛳摊在老城区风靡一时，大江桥成为螺蛳摊聚集地。鲁建定看准时机，年用一辆三轮车和几张桌子，在大江桥支起了螺蛳摊，迈出了创业的第一步。
摊子不大，但戴眼镜炒螺蛳的鲁建定名声渐渐大了起来。年，市政府将大江桥等处螺蛳摊统一规划搬迁至城东夜排档。鲁建定不但在城东夜排档坚守着“男眼镜螺蛳摊”，年还盘下人民西路号一家濒临倒闭的大酒店，开了男眼镜螺蛳摊（大酒店）。再往后，随着城东夜排档的拆除，螺蛳摊消失，鲁建定把更多精力放在了男眼镜螺蛳摊（大酒店）上。
红火一时的“男眼镜螺蛳摊”甩卖餐具。
“绍兴市特色餐饮酒店”“绍兴市十大人气酒店”……一项项荣誉接踵而至，“男眼镜螺蛳摊”名气越来越大，鲁建定赚来了人气，也赚得了真金白银。于是，他开始
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