千年传承
寻
味酱香
无论我们脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式追随我们，人们品它谈它，视它为生活中的理所当然，却很少有人去了解它，触摸它，那便是家乡的酱。
——题记
起源于多年前的绍兴酱酿造技术是“绍兴三缸”中历史最悠久的，有民谚曰“无绍不成酱”，绍兴人爱吃的如酱香肠、酱瓜、酱萝卜、酱鸭、酱肉等酱制品，更是充满了浓浓的绍兴味。年末将至，为深化《新年》主题，天使段老师别出心裁地开展了《寻味酱香.浓浓家乡年》系列教学活动，上周六，师生共赴平水至味食品有限公司，追寻酱的根源。
绍兴是中国酱文化的重要代表地。国内首座酱文化博物馆就坐落于绍兴至味食品有限公司。来到“酱文化博物馆”，首先映入眼帘的是一个大大的“酱”字。在讲解员阿姨的叙述下，孩子们了解了“酱”是一种调味品，它给我们带来了丰富的美食。
那么，这些酱又是怎么做出来呢？带着好奇，带着疑问，孩子们一边看着模拟操作场景，一边专注地听着讲解酱的制作过程，知道了酱主要以黄豆为原料，经过浸泡洗、蒸煮、拌面粉制曲、发酵、加盐等工艺制作而成，感受了酱的来之不易。酱油则是在酱的基础上提取的一种调味品。
孩子们对制作过程感到新鲜又好奇，时不时用小手去摸摸那些仿真的物品，不停地向老师、阿姨与爸爸妈妈提出不同的疑问：“阿姨，这是什么？”“为什么会变成这样？”孩子们或相互低头私语、探讨，或独立思考、探究，在博物馆里寻求着各自的答案，以满足强烈的求知欲望。
好奇探究
展馆内除了绍兴传统的酱文化，还有少数民族的地方酱文化特色，以及许多国家的酱文化特色，在阿姨及老师的讲解下，孩子们沉迷在知识的海洋里，尽情地吸吮着知识带给自己的乐趣。
随后，孩子们还参观了平时常吃的各种酱制品：如酱爪、酱鸡、酱鸭、酱肉、红酱、腐乳等，这是我们绍兴的家乡菜，也是孩子们常吃的菜，大家都感到很亲切，还坐下来像模像样的模仿起吃饭时的情景，感觉特别温馨，就像一下子回到了自己家里。
随后，孩子们来到了公司后花园，参观了已成品的酱，看着一个个比自己身体大几倍的酱缸，闻着阵阵酱香，孩子们一边惊叹，一边忍不住想打开酱缸看一看、尝一尝。绍兴市非物质文化传承人吴光忠伯伯打开酱缸，满足了大家的心愿，还舀了一勺供孩子和家长们品尝。
这下可把孩子乐坏了，大家都迫不及待地伸出手指粘上酱美美的品尝起来，嘴里不停地发出“真甜、真香、真好吃！”的赞叹声。
闻香尝酱
临出门，孩子们还看到一缸缸摆放得整整齐齐的米醋，场面很是壮观，小伙伴们纷纷俯身闻醋香，这也算是此行的一个意外收获。
岁月悠深人情暖，余味缭绕是酱香。酱及其酱制品伴随着我们一路走来，成为中华民族灿烂文化的一部分，它历经时间的淘选考验，是现存的过去，亦是当下的一部分，已成为食品文化传承的载体，也是绍兴人的骄傲。而在接下来的主题活动中，老师还会与孩子们一起动手自制和品味酱制品，这又将是一个充满绍兴年味儿的新年。
文尉莉萍
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