中国经济导报中国发展网讯记者孙弋弋报道11月4日，第二届中国地方菜发展大会在浙江绍兴举行。全国18个省、4个直辖市、2个自治区、多个城市，多家企业、多位餐饮人赶赴绍兴，共论地方菜发展大势。绍兴市委书记马卫光、绍兴副市长邵全卯、阿里巴巴集团副总裁方建生、中国烹饪协会副会长邓立、浙江省餐饮行业协会会长沈坚等领导出席大会并致辞。本次大会延续了去年首届中国地方菜发展高峰论坛“守正出新”的主题。大会上，既有行业大咖分享方法论，也有地方菜代表分享成功经验。活动现场，服务过喜家德、乐凯撒的船井咨询总经理郎禄媛，分享了新时代地方菜发展的商业模式；培训过海底捞、西贝、九毛九等多家餐企的门头战略创始人余奕宏，做出了“地方菜，一个可以持续百年的定位”的论断；深耕品牌设计领域的专家、杭州一茗品牌设计创始人王茗结合案例，对于如何利用地域资源打造地方菜，做了详细的归纳与总结。现场不少地方菜代表表示，大咖们的方法论很有实用，对于自己企业的发展也有很好的指导意义。一些与会嘉宾表示，地方菜是企业的品牌根基，必须要坚持文化自信，才能增强复兴地方菜的内在动力。地方餐饮人要学会用数字化运营企业，用数字化进行品牌思考。很多地方菜代表都表示“收获满满”。大会活动现场还举行了“中国地方菜复兴联盟发起仪式”，定位公司、设计公司、餐饮服务公司、媒体等社会各界人士组成异业联盟，为复兴地方菜赋能。据了解，本次地方菜发展大会由中国餐饮组织共进塾发起，中国烹饪协会和浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会和绍兴市商务局主办，绍兴市餐饮业和烹饪协会、阿里巴巴本地生活、中国餐饮组织共进塾、北京未来食餐饮战略咨询、杭州一茗品牌设计联合承办。
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