导读
浙江农业博览会将于本月24-28日在杭州举行。我市的绍兴臭豆腐、嵊州小笼包、新昌炒年糕入围“浙江十大农家特色小吃”初选名单20强。
臭豆腐是绍兴具有丰富历史文化底蕴的小吃，距今已有近千年历史。外地游客慕名来到绍兴有名的咸亨酒店“堂吃”风味餐厅，几乎必点这道小吃。
天津游客：
外酥里嫩，闻起来臭，吃起来香，挺适合我们口味的。
天津游客：
咸亨臭豆腐，确实是挺有名的。
咸亨酒店是中华老字号企业，近年致力于不断挖掘“绍兴菜”和“绍兴小吃”文化内涵。咸亨臭豆腐、太雕酒和茴香豆已成为企业的拳头产品，名声在外。仅咸亨臭豆腐一项，每天营业额就在元至1万元之间。
省非物质文化遗产绍兴菜烹饪技艺代表性传承人茅天尧：
年绍兴的臭豆腐，被美国美味杂志，评为全球十大美食，年我们咸亨酒店的臭豆腐，被国家旅游局评为中国首届金牌旅游小吃。
市餐饮业和烹饪协会会长宋金才：
我们要抓住这个契机，进一步地挖掘好的名小吃，给它发扬光大、传承好、创新好。
嵊州小笼包也是绍兴的传统美食。据统计，嵊州现有以小笼包等为代表的嵊州小吃从业人员5万余人，足迹遍布全国各地。小吃店铺达到2万多家，行业年产值百亿元以上，已成为当地服务业的重要支柱产业和嵊州人勤劳致富的重要途径之一。
嵊州市商务局商贸管理科科长钱东海：
以这次嵊州小笼包入列“浙江十大特色小吃”（初选名单）为契机，在全国范围内，开展一个嵊州小吃和嵊州小笼包的一个统标、创牌工作。以此来形成一个品牌效应和规模效应。
“浙江十大农家特色小吃”评比活动由省政府主办，省农业厅承办。农博会前，主办方将组织开展20个入围小吃的现场品鉴，最终产生“浙江十大农家特色小吃”。农博会期间，入围的20个农家特色小吃还将亮相新农都会展中心以及和平国际会展中心。
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