预定年夜饭,这些名字背后的意义,你可看得

还有不到半个月，就要过年了，许多人家纷纷开始预订起了年夜饭，一年的盼望、来年的祝福、全家的团圆，都在这一顿年夜饭里。

年夜饭如此重要，自然不能马虎，尤其对于“精致讲究”的苏州人来说，年夜饭更是重中之重。但面对年夜饭里那些五花八门的菜名，还真是有些不知所措。

今天，小旗就来和大家唠唠这苏州年夜饭里的“名堂”！

苏州民间，一桌隆重的年夜饭通常是这样的：

台子中央一只什锦暖锅占好，边上围绕四只耳朵、八拼冷盘，几只扎台型的大菜热气腾腾陆续上桌。大青梅、南瓜子、西瓜子、长生果、糖佛手、什锦糖、丁香橄榄、黄渡金干等等“小吃”碟子见缝插针。

好奇宝宝是不是已经忍不住要发问，这一桌子五花八门的到底是什么？别急别急，请听小旗一一道来~

1什锦暖锅

什锦暖锅，也叫“聚宝盆”、“全家福”。内装小肉圆、小鱼圆、糟鱼、肉百叶、红烧肉、鸡块、鸭块、笋干、线粉、菠菜等。满满当当一只“什锦暖锅”，荤素搭配，寓意吉祥。

2八仙聚会

八拼冷盆，叫“八仙聚会”。一般是白斩鸡、咖喱牛肉、拌海蜇、油爆虾、香肠、白肚、熏鱼、皮蛋。当然也可自由另搭，但是不重样的八荤。其中熏鱼是一定要有的，寓意“龙门得利”，吃了交好运。

3安乐菜、如意菜

“安乐菜”就是青菜或马齿苋。过去年夜饭上马齿苋大多是晒干，现在则是吃新鲜青菜，伴有“青春永驻”的意思。

“如意菜”则是黄豆芽。据说乾隆下江南时，曾吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜，觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，形如如意。从此黄豆芽也被称作“如意菜”。

4金镶白玉板，红嘴绿鹦鹉

豆腐用油一煎，外面金黄色，里面白玉色；菠菜叶绿根红，象鹦鹉的嘴巴，故而“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”便成了豆腐和菠菜的雅名。就是讨个好彩头！

5金元宝，发大财

“吃元宝，发大财”。黄灿灿的蛋饺形似元宝，是苏州饭桌上必不可少的吉祥菜。

同样叫金元宝的还有酱蛋，即“酱煨蛋”；

“白银块”糟肉；“小元宝”毛蚶；

“黄金块”酱鸭；“黄金元宝片”香肠；

“掘金砖”红烧鱼块；“方白玉”方块肉；

“白银元宝”白斩鸡；“珍珠拌翡翠”虾仁炒蛋等。

简单的家常菜却满载了对美好生活的向往之情。

6回回顺、如意卷

到了年夜饭的餐桌上油爆虾就叫“回回顺”，据说吃了能万事顺利。肉百叶叫“如意卷”，也有叫“顶包”的，意指不好的事情被吞下肚，来年“百事顺心”。

7“小吃碟子”，万事和顺

年夜饭上摆放着的小吃碟子，也不是随意而摆，都是有讲究的。橘子，也叫“早生贵子”，寓意传宗接代子孙旺，糖佛手叫“香佛手”寓意平平安安就是福，什锦糖叫“甜蜜蜜”祝愿生活幸福比蜜甜。

大青梅，叫“吃元宝”，

豆腐干叫“黄渡金干”，属意招财进宝。

西瓜子，叫“开口和合”，寓意万事和顺；

花生叫“长生果”，期盼健康长寿。

8万年粮、状元红

年夜饭里的饭，叫“万年粮”，寓意万年食无忧。饭里有荸荠的，叫“掘元宝”，把荸荠挑出来吃掉预示着来年能交好运。

年夜饭里的酒，叫“状元红”，其中绍兴黄酒是最受苏州人欢迎的，除夕夜喝它就是图个“飞黄腾达”。

9团圆夜里吃团圆

美味的肉圆在年夜饭中叫“团圆”，是年夜饭不能少的重头戏。吃过肉圆子，家家都团圆！

甜汤是最后的“压轴”菜，不管你吃得多饱，都一定要吃一些，寓意着甜甜蜜蜜合家幸福。

除了这些有意思的“讨彩头”，这年夜饭还讲究吃的时间越长越好，最好是边吃边守岁，才能“一年接一年，年年有的吃”。

如此意义非凡的团圆饭，你家准备好了吗？

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