不知道大家看没看过《大号的我》，这部拍摄于年的美国纪录片可真是给我留下了森森的心理阴影。片中的主人公坚持吃了整整一个月的M记，结果不但体重飙升了11kg，而且健康也受到了严重的损害。
然而美国生物老师JohnCisna却做了个相反的实验，坚持每天吃M记吃了整整三个月，结果不但整整瘦了17kg，而且胆固醇水平明显下降！这……是什么鬼……
JohnCisna减肥前后对比
其实，估计很多人都好奇过这个问题：面包、蔬菜和肉都是健康食品，为什么加在一起的汉堡包却是垃圾食品呢？
看了前天的推送（戳这里）的童鞋估计会一口答出来：汉堡包并不是天然的垃圾食品，只是快餐店的汉堡包油、糖很容易过量罢了。Bingo！这就是正确答案。面包要想变得松软香甜，油和糖少了不行；肉饼要想炸得香脆适口，油少了不行；好吃的汉堡必然需要好吃的酱汁搭配，然而好吃的酱汁油和糖少了也不行……加来加去，汉堡便成了卡路里炸弹了。
写到这里大家也能猜到JohnCisna减肥成功的关键了：这三个月间，他严格控制每天卡路里摄入量不超过大卡（考虑到他原先的体重基数，这个数字已经非常低了），而且每天坚持散步45分钟。
所以，如果是自己在家做汉堡，是不是只要把控每一关，把油、糖摄入量降到最低就好了呢？
遗憾的是，并不。
绝大多数妹子即便瘦身、增肌到完美身材，也一样上不了维密大秀。为什么？因为大家都有一个先天的缺憾：腿短。（在被砍死之前逃走……）
汉堡包也一样有一个先天缺憾，那就是营养比例不均衡。前天提过，一顿健康的美餐宏量营养素的供能比应为碳水化合物55%-65%，蛋白质15%-25%，脂肪20%-30%。此外，每人每天还应该摄入到g蔬菜，午餐至少要g到g蔬菜才可以。汉堡包的形状决定了，它的碳水化合物含量与蔬菜含量都远远偏低。
这个其实非常好解决：在吃汉堡的同时，再加一份主食沙拉就OK啦！出外就餐点汉堡的时候，大家也要记得另外点一份土豆泥或玉米，再外加一份沙拉哟。
总营养参数
总热量kcal
钠.7mg
三餐供能比19:44:37
三大宏量营养素供能比
碳水：蛋白：脂肪
55:23:18
早餐
芝士酿地瓜
总计时间：30分钟
一人份
用料此处是唠叨1常见乳酪的介绍戳这里。做法
预热烤箱到度。在一个大烤盘里铺上一张烤盘纸。用叉子在地瓜表面叉几个孔，放进微波炉高火叮10分钟，软了就拿出来。
地瓜熟了之后，稍稍放凉到能上手了，用一把小刀从顶上横切一刀，然后舀出中间的地瓜瓤来。你就想象一下，你是在给地瓜开个盖儿。注意，别整个都割开，留个连接处。
在挖出的地瓜瓤中撒点胡椒粉，与剁碎的香葱、尖椒、白芸豆和一半的芫荽搅拌均匀，然后填回去，再撒上芝士，进烤箱烤10分钟。顶上撒上剩下的芫荽就可以开始吃啦。
营养参数
午餐
菠萝鸡肉汉堡地瓜主食沙拉
总计时间：40分钟
一人份
用料此处是唠叨1卡真（Cajun）我过去大致介绍过，这是美国路易斯安纳州的法国移民后裔的通称，卡真菜系是美国最主要的菜系之一。将来我会专门开专题来讲这个菜系的历史掌故以及代表菜的，在这里不展开了。2哈里沙辣酱的介绍戳这里。做法
预热烤箱到度，在一个大烤盘上铺上烤盘纸。地瓜切滚刀块，喷上薄薄的橄榄油，烤30分钟，烤到彻底软了就是烤好了。
预热烧烤架或烧烤锅，在烤架上喷上薄薄的油。菠萝每面烤2分钟，烤出烤痕而且热透了就盛出来。与此同时，把鸡肉横向剖成两薄片，分别撒上卡真调料，然后上架烤，每面两三分钟，熟透了、颜色变棕就拿下来。接下来烤面包。把面包从中间剖开，烤到浅金色就OK了。
在面包底上铺上生菜、黄瓜切片、薄荷叶、鸡肉、菠萝，然后把汉堡的盖儿扣上就OK了。
胡萝卜用刮刀切长条，甜菜根和水萝卜切片。混合橄榄油、橙汁、柠檬汁、哈里沙辣酱、甜椒粉。地瓜铺在盘底，顶上摆上胡萝卜、甜菜根和水萝卜，然后淋上酱汁，最后撒上薄荷、欧芹与橙皮就可以开动了。
营养参数
晚餐
鲜虾培根炒饭
总计时间：20分钟
一人份
用料做法
蚝油、酱油、绍兴米酒、白糖、芝麻油混合，再加2大勺水搅拌均匀放一边。洋葱切丁，大蒜、生姜、香葱、培根剁碎。虾洗净去皮挑去沙线。
锅中倒油，六成热时倒入洋葱、大蒜、生姜爆下锅，然后倒入培根翻炒1分钟，之后放虾再翻炒1分钟，看虾变了颜色就倒入米饭，翻炒一两分钟，香味儿出来后倒入香葱、淋上酱汁搅拌均匀后盛盘，表面再撒点香葱碎。
营养参数
世界美食
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