黄酒，作为我国最古老的酒品种之一，历史悠久，为世人所知，在我国的酒文化中享有重要的地位。所谓黄酒，顾名思义它颜色黄亮有光泽。黄酒除了色泽让人赏心悦目，它不同寻常的风格也引人入胜。
如果要在酒类中找出一种契合江南人性格的品种来，那既非性情火暴的白干，也非浑浊暧昧的米酒，更不是带着翻译口味的葡萄酒之类的假洋鬼子，而几乎、肯定是黄酒。
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香雪酒传统方法酿造而成，酒精度达到22度，属于甜型酒类别，葡萄糖糖度达%，酱味重，浓度高，（香雪酒越存放久颜色越暗）适合人群：35岁以上男士。善酿原浆纯绍兴善酿传统工艺酿造，酒精度十七度左右，属于半甜型黄酒，葡萄糖糖度达40%——%，味温和，浓度高，适合人群：中老年人及女士饮用太雕皇酒此酒为咸亨酒店结合现代人的口感特别推出一款主打酒，酒精度在十五度左右，属半甜型黄酒，葡萄糖度达40%以上，味温和，接近干红的口感，适合大部分黄酒爱好者特级加饭酒这款酒是黄酒当中最古老的酒种，酒精度在十七度左右，颜色诱人，口感偏苦，酸，涩，适合绍兴本地人口味及不喜甜口味人群
黄酒养身
品酒之法
黄酒种类
：一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒酿，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，由于加入了米白酒，酒度数也较高。
：采用独特工艺，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。
：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在发酵过程中，要求较高。酒质浓厚，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。
：“干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低。
黄酒小知识
什么叫花雕？
答：花雕就是陈年的加饭酒，在口感上是属于半干型黄酒。酒精度数一般在14度左右。加饭酒因在酿造过程中特别添加了原料糯米饭而得名，
花雕和黄酒有什么区别？
答：花雕是黄酒中的一个品种，属于黄酒中的极品。一般市面上销售的中高等黄酒都为花雕酒。一般黄酒的酒精度数在8-15度之间，花雕的酒精度数在14度左右；黄酒不像白酒那样烈，而是比较温和，口感香醇，鲜美。
黄酒是什么颜色的？
答：黄酒主要是琥珀色，就是我们平时说的橙色(稍暗)，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量的糖色。是种让人很舒服的颜色，再微微抿上一口，更加舒服哦！
黄酒和白酒有什么区别？
答：黄酒和白酒区别主要在于工艺不一样。白酒是一种蒸馏酒，有淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵经蒸馏而得。而黄酒也称米酒，是以糯米、小麦为原料，属于低度酿造酒，呈透明琥珀色。相对于白酒，黄酒的酿造时间较长、颜色较深，度数也比较低，一般在15度左右。越陈越香是黄酒最显著地特征。
中国黄酒十大品牌1塔牌(国家保护商标,曾获中国名牌,中华老字号,浙江省著名商标,中国十大黄酒品牌,浙江塔牌绍兴酒有限公司)2古越龙山(始创于年,国家保护商标,曾获中国名牌,中国最具有价值品牌,中国绍兴黄酒集团有限公司)3石库门(国家保护商标,曾获中国名牌,上海市著名商标,上海名牌产品,中国黄酒十大品牌,上海金枫酒业股份有限公司)4女儿红(创建于年,国家保护商标,中华老字号,浙江省著名商标,浙江省高新技术企业,绍兴女儿红酿酒有限公司)5沙洲优黄(于年,中国名牌,中华老字号,国家保护商标,黄酒国家标准起草制定单位之一,江苏张家港酿酒有限公司)6会稽山(创于年,曾获中国名牌,中华老字号,国家地理标志产品,世界最大的黄酒生产基地之一,会稽山绍兴酒股份有限公司)7咸亨(始于年,浙江省著名商标,中国黄酒行业知名品牌,享有较高声誉的黄酒品牌,绍兴县咸亨酒业有限公司)8即墨老酒(成立于年,中华老字号,山东名牌产品,黄酒十大品牌,山东省著名商标,新华锦(青岛)即墨老酒有限公司)9和酒-金枫(上海市著名商标,上海名牌,国内黄酒业率先实现传统黄酒工业化生产的企业之一,上海金枫酒业股份有限公司)10西塘(创业于年,国家保护商标,国家原产地标识,国家地理标志保护产品,浙江名牌产品,浙江嘉善黄酒股份有限公司)
绍兴黄酒的四个之最让您品饮更舒心黄酒：饮用历史最长的酒——黄酒迄今六千多年的历史，依然在流行白酒是元朝发明的，只有年历史，黄酒比白酒早了5千多年。在水浒、三国里描述的大碗喝酒，关羽温酒斩华雄，武松三碗不过岗，都是饮用的黄酒。黄酒：最养身的酒——自古以来，绍兴黄酒被广大百姓公认为养身之酒。黄酒中含有21种对人体有益的氨基酸，养生名品阿胶膏就是主料黄酒加中药熬制的。在绍兴，很多长寿的老人都喜欢每天喝一杯黄酒。黄酒：最有生命的酒——黄酒，不添加任何防腐剂；直到被饮用的那一刻，黄酒的发酵从未停止，陈香的口感因此形成。白酒是蒸馏酒，本身不含发酵的有益菌。红酒里有添加防腐剂二氧化硫。黄酒：最受中国领导人欢迎的酒周总理：不但自己喜欢喝绍兴酒，总理设宴招待外宾时，第一杯酒往往是绍兴酒。年的日内瓦会议上，首次在国际外交舞台亮相，周总理喝的就是绍兴酒。邓小平：喜欢喝绍兴酒，也喜欢用这种酒来款待客人。年9月，与美国前总统尼克松共进午餐喝的就是绍兴酒，尼克松喝了大为赞叹。江泽民：江泽民同志嘱咐：“中国黄酒，天下一绝，这种酿酒技术是前辈留下来的宝贵财富，要好好保护，防止被窃取仿制。”习近平：年习近平访美，习近平与国际友人亲切交谈，绍兴花雕酒作为国礼见证了这一难忘的友谊。
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