这个绍兴美食被称为最早中国式蛋挞已有百年

说起我们绍兴鼎鼎大名的美食—奶油小攀，想必很多绍兴人都知道。相传光绪年间(年—年)，奶油小攀就来到绍兴。这是中国式的蛋挞，也是当时绍兴最奢侈的甜品之一！

奶油小攀依然是绍兴人的美食！

轻轻地咬上一口，最上面那层白嫩嫩的，甜而不腻，入口即化，味道恰到好处，外面已经烤得金黄的小“碗”松脆香甜，温温的、甜甜的味道弥漫在舌尖。

关于小攀的历史渊源

很多人觉得奶油小攀是绍兴的特色食品，其实小攀是个舶来品。听听它的名字就知道了：攀，就是英文Pie(英文：酥壳有馅的饼)的读发音。

光绪二十九年(年)，医院(医院前身)有一名外国人，喜欢餐后吃些甜点。绍兴的一位厨子便根据这位外国人的描述指导，做出了一种甜点，取名奶油小攀。没想到这个美食受到周边人广泛好评。厨子便以此为看家本领，还收了徒弟。从此，这被转了基因的甜品留在了绍兴。

听说，奶油小攀出现时，是个稀罕物。38年前，奶油小攀是1角3分钱一只，那时新米的价格每斤也要1角3分钱呢。如今，小攀虽已涨到三元一只，身价却大不如前了。

奶油小攀制作流程

1、先用旺火烘烤，放有面粉和蛋黄的小攀模子，结成碗型后拿出。

2、加入稀面粉和蛋黄搅拌成的馅，少许白糖、油等调料。

3、打蛋清，打出气泡为止，加入半勺盐、一勺糖。

4、加入模子中，烤上一到两分钟，一只鲜嫩、浓香的小攀就出炉了。

热门君温馨提醒：

奶油小攀的最佳赏味期是两小时。

也就是说，烤制成后，最好是在两小时内“消灭”它！

过了这个时辰，口味便会失色不少。

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