今天已是腊月，意味着马年只剩下最后一个月了。也就是在这个时候，由我们联合纯清啤酒和中山国旅举办的舌尖旅行团发出了第7站招募。这一次，我们准备带着大家跑到绍兴去，不仅只是去尝尝当地著名的“十碗头”，更是打算和大家去带一些正宗的绍兴老酒和安昌古镇的手工腊肠、腊肉回家。怎么样，有没有打算过一个有肉有酒的新年呀！
纯清舌尖旅行团第7站
尝绍兴美食美酒、品古镇浓重年味
报名
出团日期：1月31日（仅此一团）
价格：成人元/人
儿童：元/人（不含门票和床位）
说起绍兴，不知道大家是不是也跟我一样，是在念书的时候，从鲁迅先生的笔下开始认识的。从三味书屋到百草园，从乌篷船到咸亨酒店，从孔乙己到“蘸着水在桌子上写字”。可能大家对绍兴的认识，就是从咸亨酒店和绍兴老酒开始的，哦对了，还有那著名的臭豆腐。其实，绍兴的美食也很有自己的特色。另外，绍兴的安昌古镇虽然名气不大，却是名副其实的古镇，至今还有当地人生活。
地道绍兴菜——十碗头
“十碗头”是绍兴民俗民风在饮食上的集中体现。所谓“十碗头”，其实就是民间喜庆宴席的一种形式，因其菜肴数量为十碗，并用碗盛菜，故名“十碗头”。“十碗头”取“十全齐美”，完完备备的寓意。
在“十碗头”中，一道名为“霉菜梗蒸南瓜”菜，让人印象深刻。倒不是因为它有多么美味，而是它极具绍兴当地特色，用绍兴人的话来说“这就是绍兴”。它其实跟赫赫有名的绍兴臭豆腐同源，因为霉菜梗就是腌制绍兴臭豆腐的原材料，因此，这道菜不仅没有其他菜的鲜香，反而隐隐带着一股臭味。皱着眉头，小心翼翼地夹了极小的一块霉菜梗塞到嘴里，可就在你嚼开的时候，你会发现，之前的小心翼翼全都是白费，那些觉得这菜有多臭的想法，真的只是心理作用而已，它完全将自己的美味藏在了微臭的外表之下。先不说其味道如何，单冲着当地说的“这就是绍兴”，这道菜的推荐指数就已经是五星了。
“十碗头”中的另一道菜“绍式扣肉”也绝不像其外表这么简单粗暴。看上去是油腻腻的一大块肥肉，中间稍许掺杂着一丝瘦肉，可当你放入嘴中的时候，你会疑问，肥肉都去哪儿了？为什么一点油腻的感觉都没有？这是因为这些肥肉已经入口即化了。
咸亨酒店——老酒和臭豆腐的绝唱
或许你会说，绝唱一词用得太过武断，但我会跟你说，咸亨酒店的老酒和臭豆腐，是一种历史，是一种文化。
哪怕你没来过咸亨，肯定也听旁人提及过咸亨的老酒跟酱油似的乌黑，入口则极甜，几乎难以感受到酒的味道。在我喝了一口咸亨的老酒之后，确实感觉如此，这里的老酒，就如同某些酒坊的果酒、花酒一样，甜。但你要想想那些描述绍兴的大作之中所提及的，你便会沉下心来，慢慢品味这甚至有点腻歪的老酒了。
至于这里的臭豆腐，我只能说，真的不臭，真的好吃。这是本人生平第一次吃臭豆腐，但却觉得这里的臭豆腐真是人间美味。小时候，街头路边的臭豆腐总是熏得我远远就跑开了，但心中却对绍兴的臭豆腐很是向往，便默默对自己说，总得吃一次绍兴咸亨酒店的臭豆腐，而且必须得把我吃臭豆腐的第一次留给咸亨。
安昌古镇——极具年味的明清古镇
安昌古镇，至今还有百姓生活在其中，至今依旧保留着祖辈传下来的制作腊肠、扯白糖的手艺。说是古镇，其实游客走到的，也就是一条长长的古街。古街青石铺地，两旁是老式的木质房屋，古老的门面和路面青石，形成了一幅古时候街道集市的画面。
左手靠河，河边挂满了各种腌制品，腊肠是最多的，还有鸡鸭、猪头、排骨，甚至还有鱼。一排一排，一片一片，阳光透过，斑驳迷人。时而会经过一家小吃店，各式绍兴小吃，只要你肚子能装得下，随你挑选；时而会经过扯白糖的店，满头白发的老爷子扯起白糖来一点都不含糊，不仅需要臂力腰力，还是一项技术活，稍有不慎，软软的白糖就会挂下去了；还有几家木具店，什么木盆木桶、木箱木碗，各种木质器具应有尽有，真的如同回到了古代。
自古绍兴出师爷，而安昌则是绍兴师爷的故乡。安昌古镇始建于北宋时期，后因战乱，多次焚毁，又于明清时期重建，其建筑风格传承了典型的江南水乡特色，一衣带水，古朴典雅，其特产安昌腊肠、扯白糖远近闻名。安昌的小桥非常有特色，“拱、梁、亭”各式，千姿百态，古朴典雅，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。其中最著名的是名为福禄、万安、如意这三座桥，据说古镇人家嫁女儿时，都要走全三桥。
纯清舌尖旅行团第7站
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出团日期：1月31日（仅此一团）
价格：成人元/人
儿童：元/人（不含门票和床位）
行程：第一天：早上从温州乘车出发到绍兴，前往百年老店咸亨酒店用餐。餐后前往鲁迅故里，之后前往城市广场乘坐绍兴独有的乌篷船。晚餐品尝绍兴特色“十碗头”。第二天：早上出发去安昌古镇感受年的味道。中午就在古镇自行享用绍兴特色美食。饭后前去酒厂参观，可带正宗绍兴老酒回家。
参考菜单：
绍兴民间的十碗头有美味六碟：茴香豆、芝麻小堂菜心、咸煮花生、糟鸡、酥鱼、太雕醉枣。点心：麻团、米饭、应时水果。热菜：醋溜鱼头、家烧鸭子、鉴湖双鲜、绍三鲜、鲞扣嫩肉、绍式扣肉、六合辣茄酱、霉菜梗蒸南瓜、香菇青菜、干菜烤四季豆等，具体菜单根据当天情况再行调整（具体菜品以出团当天为准）。
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