研究显示：7成国人不吃早饭
悠闲地坐在茶社里吃早饭，早已成为现代人的“奢侈消费”。对他们来讲，“早餐马虎，中午对付，晚上大吃大喝”才是顺应时期潮流的“黄金定律”。却不知，正是这样的生活习惯，造就了“百病之源”，让人们的钱包鼓囊了，精神却越发不济了。
“这些年，我一直特别关注人们到底怎样吃早饭的问题。”卫生部首席健康教育专家万承奎教授忧心忡忡地对说：“调查结果真是太令我感到惊讶与畏惧了。绝不夸大地说，现在中国人20不吃早饭;70不会吃早饭。可自古就说要吃‘皇帝的早饭’，吃早餐等于吃补药。如此糟的早饭习惯，久而久之，只怕会毁了我们这个民族。”
在调查中发现，人们对早饭的不重视各不一样：有的干脆不吃，认为不吃早饭能减肥;有的是填饱肚子就算，馒头加咸菜或来点肯德基汉堡包;有的是习惯了不吃，吃了反而感觉胃里难受……不管是哪种情况，所有对早饭的忽视都是不对的。
万承奎认为，不吃早饭对健康的危害其实非常大。久长不吃早饭会使得精神不振，乃至引发胃炎、胆结石等消化系统疾病。另外，在午餐时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过量的食品，不但达不到“减肥”的目的，反而更容易致使脂肪在皮下堆积，促使体重增加。
有些人不吃早饭，最经常使用的借口就是“忙”。不过这个谎言太容易被戳穿了!“想吃到一份营北京白癜风治疗医院养健康的早饭并没有那末难。”万承奎说：“每天7点—7点半是吃早饭的最好时间，早上6点半起床，先喝一杯水，吃点水果，运动一下，再吃早餐。”
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每天只要5分钟，就完全能吃到一顿丰富的早饭。中国农业大学食品学院副教授范志红说，前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆浆准备好，起床后，只需要微波炉转1分钟，面包和豆浆就立即能喝到嘴，此时一边抄起早已准备好的香蕉，一边就能整衣出门。真要是连准备的工夫都没有，也可以到外面早饭铺买个煎饼果子吃，在面糊上铺一个鸡蛋，只要不吃薄脆，一样营养丰富;或来点绿豆粥加素菜小包子，都能满足营养所需。同时，办公室里也可以准备一点“备荒食品”，比如巧克力、饼干、坚果等。
范志红认为，早饭最好能够包括三个类型的食品：1是淀粉类食品，如面包、粥、面条、包子、煎饼等，也可以是土豆和红薯之类。再一类是富含优良蛋白质的食品，比如牛奶、豆浆、豆腐脑之类。最后是富含纤维、维生素C的食品，包括各种果蔬。
“早饭不管中西，但最好每天吃一小把坚果。”由于早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态，这时候补充坚果这样高能量高营养的食品，可以提高早饭质量，改良三餐热量比例。美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克便可，也就是1小把的量。
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