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夏至到了，天气好闷热！
你知道西瓜的12种吃法吗？
夏至到了
夏至日这天，
绍兴也有不少传统习俗，
让我们一起看一看！
夏至麦饼
谚云“夏至夏至，麦饼尽吃”。在绍兴，到了夏至，乡间往往会制作麦饼。夏至麦饼的形状各异，有一种是青、白两色的扇形饼。青色麦饼中加入了艾草，从山上采来艾草，经过清洗、焯，然后捣碎后放入面粉中，搅拌均匀后将面团擀成圆饼状，再在圆饼上铺豆沙馅或者肉末馅，对折成扇状，用碗口压边，再撒上嫩黄的松花粉烤熟，美味的“夏至饼”就做好了。还有一种是麦饼筒。正是春末夏初，各种野菜长得十分喜人，绍兴的巧妇们去田间地头，寻找一种叫孟菜的野味。把野菜洗净，再用开水浸泡，最后放入锅里进行着爆炒，以温火烧锅，咸肉皮在铁锅里擦过，调好的面就下锅，在巧妇的手里，面在锅里被涂成了一个洁白的圆，麦饼+野菜，用心卷起，尝的是家乡的味道。
做巧果
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夏收完毕，新麦上市，所以有吃面尝新的习俗，绍兴不少地方在夏至来临之际就会制作巧果。将麦粉揉成面团，擀成薄薄的面饼，剪成小块长形条，再绕两圈，放入油锅一炸，就形成了一朵朵花状的精美食物，故又称麦花。◆◆◆◆◆◆◆◆◆
夏至吃肉
满盘的大肥肉，可以说算是童年阴影了，小时候，大人们经常吓唬说：夏至要是不吃大肥肉，那是要变成知了的。现在家家户户富裕起来，对特定的日子吃什么都不再像以前那么讲究，而这夏至吃肉的习俗倒是流传了下来，显得尤为庄重。
流水大宴
在绍兴，夏至犹如小年，胜似过年。每年夏至这天，村民就要早早起床，请小工，家家户户都买鱼、买肉、山珍海味，大摆流水大宴迎接亲朋好友的到来。
夏至流水大宴
夏至蛋
俗话说：“夏至吃了蛋，热天不疰夏。”相传从夏至这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳、四肢无力的感觉，食欲减退并逐渐消瘦。这被称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年夏至之日，小孩子在胸前挂上煮熟的鸡蛋，可避免“疰夏”。因此，“夏至吃蛋”的习俗一直延续到现在。
夏至蛋
绍兴有些地方还会做草蒲扇、祭田祖、组织文艺演出等，以弘扬我们的传统节日，寄托风调雨顺、无病无灾的美好祝福。此外，夏至吃面也是绍兴很重要的一项夏至习俗。
冬至馄饨、夏至面
常有人说“冬至馄饨夏至面”，为啥在夏至日要吃面？其实这是古人智慧的结晶。
在古时，一般到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈求苍天保佑灾消年丰。
另外，此时民间新麦方出，人们以面食敬神最为适宜。
从营养学的角度来看，麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。
况且，夏至一到，炎日即将来临，面料方便制作、热量又低，所以面条成了一般家庭的首选。
夏至日还有称人的习俗，比如让小朋友坐在一只竹篮里，大人提着一把很大的杠秤，秤杆翘得高高的，喻示小孩子又长大了。
明、清以来，在绍兴一些地方，夏至日还有赛龙舟的习俗。夏至日照最长，故绍兴有“嬉要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。在夏至日龙舟竞赛的这天，当地很多农户还会做起醮坨。醮坨由米磨粉做成，加韭菜芝麻等佐料煮熟，又名圆糊醮。以前，很多农户将醮坨用竹签穿好，插于每丘水田的缺口流水处，并燃香作祀，以祈丰收。《夏至》左河水：骄阳渐近暑徘徊，一夜生阴夏九来。知了不知耕种苦，坐闲枝上唱开怀。知了的开怀大唱，预示着炎炎烈日的到来，大家都准备好了吗？不如一边品尝夏至特色美食，一边迎接酷暑的到来！
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来源：中国日报网、浙江新闻客户端、诸暨发布
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